Cili është ndryshimi midis rennin dhe mullëz?
Cili është ndryshimi midis rennin dhe mullëz?

Video: Cili është ndryshimi midis rennin dhe mullëz?

Video: Cili është ndryshimi midis rennin dhe mullëz?
Video: Cili eshte ndryshimi midis nje ekoje te gjirit dhe mamografise? Ç’arrijme te diagnostikojme... 2024, Nëntor
Anonim

Rennin është përbërësi aktiv në mullëz , e cila tradicionalisht vjen nga stomaku i viçave të sapolindur të therur. Për djathin vegjetarian, mullëz vjen nga burime bakteriale ose kërpudhore, ose mikroorganizma të modifikuar gjenetikisht. Industria e sotme e prodhimit të djathit përdor shumë alternativa ndaj kimozinës.

Po kështu, për çfarë përdoret rennin?

Kimozina, e njohur edhe si rennin , është një enzimë proteolitike e lidhur me pepsinën që sintetizohet nga qelizat kryesore në stomakun e disa kafshëve. Roli i tij në tretje është gjizë ose mpiksja e qumështit në stomak, një proces me rëndësi të konsiderueshme në kafshën shumë të re.

Së dyti, a prodhojnë njerëzit mullëz? Në shkollë na kanë mësuar këtë njerëzore foshnjat prodhoj reninë/kimozinë (që ndihmon në tretjen e qumështit). Më konkretisht, janë qelizat peptike në stomak ato që sekretojnë proreninin, formën jo aktive të reninës (përveç pepsinogjenit, proenzima pepsine).

Thjesht kështu, cili është ndryshimi midis Chymosin dhe rennin?

Si emra the dallimi midis rennin dhe kimozinë eshte ajo rennin është (enzimë) një enzimë proteolitike, e marrë nga lëngu gastrik i barkut të viçave, që përdoret për të mpiksur qumështin dhe për të bërë djathë ndërsa kimozinë është (enzimë) enzimë proteolitike rennin.

Si prodhohet renina?

Rennin , e njohur edhe si kimozina, është një enzimë që mund të gjendet lehtësisht në mjegullën. zakonisht është prodhuar nga 4thdhoma e stomakut të lopëve, e quajtur abomasum. Foshnjat kanë qeliza kryesore gastrike që prodhojnë reninë me qëllim mpiksjen e qumështit dhe promovimin e një absorbimi shumë më të mirë.

Recommended: