Cilat janë dy metodat e pasterizimit?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:23

Dy lloje të pasterizimit

• Temperatura e ulët për kohë të gjatë (LTLT)
• Koha e shkurtër e temperaturës së lartë (HTST)

Gjithashtu pyeti, cila është metoda e pasterizimit?

Pasterizimi ose pasterizimi është një proces në të cilin uji dhe disa ushqime të paketuara dhe jo të paketuara (si p.sh. qumësht dhe lëngjet e frutave) trajtohen me nxehtësi të lehtë, zakonisht në më pak se 100 °C (212 °F), për të eliminuar patogjenët dhe për të zgjatur jetëgjatësinë.

Po kështu, çfarë është metoda Holder? Nuk ka asgjë veçanërisht befasuese ose të komplikuar për më të zakonshmet metodë për ta bërë qumështin e ruajtur më të sigurt se sa do të ishte ndryshe. Mbajtëse Pasterizimi, ose HoP, synon të pastrojë qumështin nga mikrobet potencialisht të dëmshme duke e ngrohur atë në 62.5°C (145°F) për gjysmë ore, dhe më pas duke e ftohur përsëri në temperaturën e dhomës.

Në këtë drejtim, cilat janë llojet e ndryshme të pasterizimit?

Janë tre metoda që përdoren më shpesh

• Metoda me temperaturë të lartë, kohë të shkurtër (HTST) – Kjo metodë kërkon që qumështi të mbahet në 161 gradë për 16 sekonda.
• Ultra-Pasterizimi (UP) - Ky është lloji i pasterizimit që më së shpeshti do ta shihni në kuti qumështi, krem gjysmë e gjysmë dhe të trashë.

Pse quhet pasterizim?

Pasterizimi (ose pasterizimi ) është një proces i përpunimit të nxehtësisë së një lëngu ose një ushqimi për të vrarë bakteret patogjene për ta bërë ushqimin të sigurt për t'u ngrënë. Ai përfshin ngrohjen e ushqimit për të vrarë shumicën e mikroorganizmave të dëmshëm. Prodhuesit pasterizoj bulmet dhe ushqime të tjera për t'i bërë ato të sigurta për t'u ngrënë. Procesi është të emëruar pas Louis Pasteur.