Sa i rëndësishëm është hapësira e parë në konservim?
Sa i rëndësishëm është hapësira e parë në konservim?

Video: Sa i rëndësishëm është hapësira e parë në konservim?

Video: Sa i rëndësishëm është hapësira e parë në konservim?
Video: Thamja e mishit në Stjepoh, TRIESH - Malësi e Madhe 2024, Nëntor
Anonim

Pse është Hapësira kryesore e rëndësishme në konservimi ? Hapësira e kokës , distanca midis sipërfaqes së ushqimit dhe pjesës së poshtme të kapakut, lejon zgjerimin e lëndëve të ngurta të ushqimit ose fryrjen e lëngut gjatë përpunimit. Të përshtatshme hapësira kryesore lejon të krijohet një vakum gjatë përpunimit të ushqimit.

Duke pasur parasysh këtë, çfarë ndodh nëse lini shumë hapësirë kur konservoni?

Duke lënë shumë hapësirë për konservim mund të jetë gjithashtu një problem. Nëse ka shumë hapësirë për konservim , koha e përpunimit e kërkuar në recetë mund të mos ketë qenë mjaft e gjatë për të nxjerrë jashtë ajrin në kavanoz. Më shumë ajër në kavanozin e muraturës do të thotë që ka më shumë oksigjen për të çngjyrosur ushqimin dhe për të nxitur prishjen e yndyrave.

Gjithashtu, sa hapësirë më duhet për konservim? Hapësira e pambushur sipër ushqimit në një kavanoz dhe poshtë kapakut të tij quhet hapësira kryesore . Udhëzime për konservimi zakonisht specifikoni lënien 1/4-inç për reçelrat dhe pelte, 1/2-inç për frutat dhe domatet që do të përpunohen në ujë të valë dhe nga 1-11/4-inç në ushqimet me aciditet të ulët që do të përpunohen nën presion. konservë.

Më pas, dikush mund të pyesë gjithashtu, a duhet të mbushni kavanoza kur konservoni?

Nëse kavanoza janë e mbushur shumë të ngopur, ushqimi mund të ziejë gjatë përpunimit dhe lëndët e ngurta ose farat mund të kapen nën përbërjen mbyllëse dhe të parandalojnë kavanoz nga vulosja…. ju janë mbushje pelte kavanoza dhe nevojë vetëm pak më shumë pelte për të bërë një tjetër kavanoz.

Çfarë ndodh nëse keni harruar të hiqni flluskat e ajrit gjatë konservimit?

Marisa: Arsyeja heqim flluskat e ajrit nga kavanoza më parë konservimi eshte ajo nëse ka shumë ajri në kavanoz, atë mund ndërhyjnë në aftësinë e kavanozit për të nxjerrë jashtë shtesën ajri në krye dhe zhvilloni një vulë të mirë. Qëllimi është për të bërë jeni më i miri në flluska çdo kavanoz përpara se të fshini buzën dhe të vendosni kapakun.

Recommended: