Përmbajtje:

Si e shkruani Haccp?
Si e shkruani Haccp?

Video: Si e shkruani Haccp?

Video: Si e shkruani Haccp?
Video: Все принципы ХАССП за 5 минут. 2024, Nëntor
Anonim
  1. Mblidhni HACCP Ekipi.
  2. Përshkruani ushqimin dhe shpërndarjen e tij.
  3. Përshkruani përdorimin e synuar dhe konsumatorët e ushqimit.
  4. Zhvilloni një diagram të rrjedhës i cili përshkruan procesin.
  5. Verifikoni diagramin e rrjedhës.
  6. Kryeni një analizë rreziku (Parimi 1)
  7. Përcaktoni pikat kritike të kontrollit (CCP) (Parimi 2)

Për më tepër, si krijoni një Haccp?

12 hapat për të zhvilluar një plan HACCP

  1. Mblidhni ekipin HACCP.
  2. Përshkruani produktin.
  3. Identifikoni përdorimin e synuar dhe konsumatorët.
  4. Ndërtoni diagramin e rrjedhës për të përshkruar procesin.
  5. Konfirmimi në vend i diagramit të rrjedhës.
  6. Kryeni një analizë të rrezikut (Parimi 1)
  7. Përcaktoni Pikat Kritike të Kontrollit (KPK) (Parimi 2)
  8. Vendosni kufij kritikë për secilin CCP (Parimi 3)

Gjithashtu, cili është plani Haccp për sigurinë e ushqimit? HACCP është një sistem menaxhimi në të cilin Siguria e ushqimit adresohet nëpërmjet analizës dhe kontrollit të rreziqeve biologjike, kimike dhe fizike nga prodhimi, prokurimi dhe trajtimi i lëndëve të para, deri te prodhimi, shpërndarja dhe konsumimi i produktit të përfunduar.

Për më tepër, çfarë është një formë Haccp?

A HACCP Plani është një sistem monitorimi i sigurisë ushqimore që përdoret për të identifikuar dhe kontrolluar rreziqet biologjike, kimike dhe fizike brenda magazinimit, transportit, përdorimit, përgatitjes dhe shitjes së mallrave që prishen. Ai gjithashtu përcakton pikat kritike të kontrollit (CCP) në procesin e prodhimit të ushqimit.

Cilat janë 7 hapat e Haccp?

Shtatë Parimet e HACCP

  • Parimi 1 - Kryeni një analizë të rrezikut.
  • Parimi 2 - Identifikoni pikat kritike të kontrollit.
  • Parimi 3 - Vendosni kufij kritikë.
  • Parimi 4- Monitoroni CCP.
  • Parimi 5 - Krijoni veprime korrigjuese.
  • Parimi 6 - Verifikimi.
  • Parimi 7 - Mbajtja e të dhënave.
  • HACCP nuk qëndron vetëm.

Recommended: